La dietologia è una branca della scienza dell’alimentazione. Il dietologo è un medico, laureato in medicina e chirurgia, che si occupa di nutrizione umana avendo frequentato e concluso la specializzazione in dietologia o in scienze dell’alimentazione umana. All’interno della visita Dietologica viene effettuata una visita medica completa di anamnesi, esame obiettivo, lettura degli esami condotti in visione dal paziente e inoltre viene effettuata una parte più specialistica comprendente una anamnesi ponderale, una esame obiettivo antropometrico, una valutazione delle abitudini alimentari.
In caso di necessità si richiedono esami di approfondimento specificatamente nutrizionali (di solito esami ematici e urinari) e in accordo con il paziente si discute il piano terapeutico più idoneo. Insieme con il dietista si compila uno schema di dieta personalizzato in accordo alle abitudini e alle necessità della persona e si concorda il monitoraggio più appropriato.